La Gremolata, (de aspecto granuloso) es un aliño muy utilizado en la gastronomía italiana. Preparado a base de ajo, perejil, aceite de oliva virgen y ralladura de limón. Se le pueden añadir otras hierbas aromáticas dependiendo del uso que vayamos a darle.
Esta receta es del libro de Nigella Lawson.
Ingredientes
para 4 personas
2 bolas de mozzarella de búfala
1 guindilla roja, yo pimienta rosa
6 aceitunas negras deshuesadas y picadas finamente
la ralladura de 1/2 limón
1 diente de ajo machacado
sal Maldom
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
Cortamos la mozzarella en rodajas, (de unos 5 milimetros más o menos), y las colocamos en plato donde vayamos a servirla.
En un bol mezclamos las aceitunas, la ralladura de limón y el ajo machacado (si ponemos la guindilla, la mezclamos ahora).
Añadimos la sal, el perejil y el aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
Vertemos sobre la mozzarella y espolvoreamos con pimienta rosa.
Servimos.
Eso tiene que estar delicioso! Y super sabroso, porque unir eso ingredientes…
Hola Neus, pues tiene que estar buenísimo, tomo nota del aliño
Petons
que rico con esos ingedientes
Desde luego que te copio esta receta. vamos ni dudo. Impresionante y queria algo nuevo para hacer con la mozzarella, así que de cabeza con esta receta.
un saludo
Que rica Neus. ese aliño mezclado con la mozzarella tiene que estar divino. Un beso
Nunca lo he probado, pero tiene muy buena pinta. Me encanta lo de la ralladura del limón y la guindilla.
Hoy mismo hemos comido una ensalada que llevaba mozarela, esta que traes me encanta, así que la guardo y la hare muy pronto, Un besito reina.
nunca lo probado tiene que estar muy bueno, besos
Esperam que vinc a sopar! 🙂
Ostres, que jo també m'apunto al sopar 😉 a veure si compro mozzarella i ho faig, ha de ser molt bo.
Petonets
Neus el aspecto es de 10 y seguro que el sabor tambien.
Un besito
a la gremolata yo le suelo poner almendras picaditas, je
me gusta tu idea con el queso, gran combinación
Que colorido de plato!! creo que tengo que vivir 2 vidas para hacer y probar todo lo que veo que me gusta!!!
Bss
M'encanta la gremolata, la vaig provar a Itàlia i és boníssima!
Petons
Sandra
Nyam!!!! Amb aquesta vinagreta, salseta,…..diguem-li X se m'ocurreixen un munt de coses bones!! Tinc una bola de mozzarela de bufala de l'empordà a la nevera, així que ho provarem.
Petons.MAR, de EQNME
La gremolata le da un sabor fantástico a cualquier cosita y con una buena focaccia para acompañar, mejor no lo pienso demasiado :o)
Besos,
palmira
Hola,
Ha de ser molt bo eh?? Apuntada!! Petons
Me encanta la mozzarella y este aliño tiene que estar más que rico… ¡qué delicia!
Besos
Se prepara más rápido que se come que ya es decir rapidez.
Besos.
Con lo que me gusta a mi la gastronomía italiana y lo poco que la cocino en casa, nada nada… a poner remedio empezando con esta Mozzarella gremolata!!!.
Te mando un besito super grande preciosa!!! Muuuakkkk
Me has recordado algo que hago parecido, pero luego lo meto a gratinar.
Qué pintaza…
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aixo ho he de tastar, i a sobre amb mozzarella, se'm fa la boca aigua només de mirar la foto! genial!! petons
usu, fàcil i boníssim! I aquí no passarem calor, perquè no cal fer servir els fogons!! M'ho apunto! Bon cap de setmana, neus!
Pues no lo conocía una especie de aliño, que tiene que alegrar cualquier plato con esos ingredientes. Me parece que tiene que estar buenísimo, y acompañado con la mozzarella todavía más.
Un beso y buen fin de semana
La mozzarella me encanta de cualquier manera, pero con este aliño tiene que estar realmente deliciosa, no conocía la receta.
mil besos y feliz finde!
no hay más que ver la pinta que tiene para saber que me va a gustar mucho. He visto hacer la gremolata a J. Oliver pero con pasta. Me encanta la pimienta rosa, le da un toque de color precioso.
Änimo Neus, ya nos queda menos de calor jajaj
Besos
Que rico , me enganta la mozzarella, y la he puesto con otras hierbas pero nunca así, siempre es bueno tener más ideas
feliz fin de semana
Neus, una muy buena receta para estos calores que tenemos, enhorabuena.
Uffffffffffffffff, que ve que em vindrà aquesta gremolata, per fer-me una amanideta diferent, jajaja.
Un petonet
Descubrí la gremolata hace poco y ya soy fan de ella,en casa gusta mucho y sobre la pasta queda delciosa.la ensalada es de las mías,me encanta.
Buen fin de semana ;))
Qué pinta Neus!!! esto lo hago pronto!!!
Qué pintaza! Un entrante estupendo/aperitivo estupendo para estos días de calor! Un besote
Esta ensalada a mi chico le entusiasmará, gracias por la receta, un beso
la mozzarella a mi me encanta, y tomada asi tiene que estar buenisima.cuando la pongo con tomate me chifla
M´apunto a aquesta gremolata!!! pinta de maravella!
le quito las aceitunas negras y compro receta
peto
Que rica con todos esos aromas. Y yo me quedo las aceitunas que deja Miquel ;P
Besos y feliz verano
Beatriz
Con estos calores un plato estupendo, bsss.Sefa
Este aliño es delicioso y para la mozzarella le tiene que ir de cine.
Besitos
Uhmmm!!! que bona amb la mozzarela!!! Prenc nota, aquest estiu caurà..
Petonets
Esta receta me ha encantado!!!! La haré…Besos