Los espiralizadores de verduras nos permite cortar las verduras en forma de spaguettis, una forma de hacer más atractivos los platos.
En el blog podéis encontrar Ensalada de calabacin con soja . Hoy os traigo una receta con aire muy veraniego, ligeros y frescos y con sabores del Mediterráneo.
Ingredientes
para 2 personas
2 calabacines pequeños
2 huevos poché
50 gr de queso feta
olivas kalamata
el zumo de media lima
unas hojas de albahaca
vinagreta
aceite de oliva virgen extra
mermelada de tomate Can Bech
Preparación
Lavamos, secamos y con la ayuda de un espiralizador cortamos los calabacines. Regamos con el zumo de lima, salpimentamos.
Repartimos los spaguettis acompañados de los tomates cherry asados, las aceitunas deshuesadas, el queso feta desmenuzado y unas hojitas de albahaca fresca.
En un recipiente ponemos dos cucharas de postres de mermelada de tomate junto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mezclamos con un tenedor y regamos la ensalada.
Coronamos con el huevo poché.
