Primero fue el lemon curd,  ahora toca orange curd, pero aviso, me quedan pendientes dos curds más…

Esta receta es de Dolores, la guardé en mi lista de pendientes, pero cuando Bea la publico y me dijo que estaba bien rica, paso de pendientes a prepararla yaaa…

 

Ingredientes
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
1/2 limón
2 naranjas
2 huevos grandes
 
Preparación con Thermomix
Lavamos y secamos las naranjas.
Pelamos las naranjas sin nada de la parte de blanca. Exprimimos el zumo, colamos y reservamos.
Exprimimos y colamos el zumo de 1/2 limón. Reservamos.
Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la piel de naranja y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Agregamos el zumo de naranja, el de limón junto con la mantequilla y mezclamos 1 minuto, velocidad 2.
Incorporamos los huevos y batimos 10 segundos, velocidad 4.
Programamos 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
Vertemos en un bote de cristal hermético, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.
Nota: el orange curd, podemos utilizarlo para rellenar tartas, magdalenas, bizcochos, o mezclarlo simplemente con yogur.