Hoy os traigo una rica mermelada, perfecta para desayunar con unas tostadas y mantequilla, pero también  para combinarla con queso fresco o con yogur, para rellenar bizcochos, magdalenas… su sabor es suave, nada ácida …os invito a probarlas.

La recetas es del libro Mermeladas de la Editorial Susaeta.

Ingredientes
700 gr de naranjas dulces
300 gr de zanahorias
el zumo de un limón
400 gr de azúcar
Preparación con Thermomix
Pelar las zanahorias t cortarlas en rodajas, ponerlas en el vaso.
Cortar la naranja a lo vivo, que quede lo máximo posible sin piel blanca, cortar a gajos y poner dentro del vaso junto con la zanahoria. Trocear 8 segundos, velocidad 8. Bajar los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas, si la zanahoria no esta picada, trocear unos segundos más.
Añadir el zumo de limón, el azúcar y programar 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Retirar el cubilete para que evapore y poner el cestillo para evitar salpicaduras.
Si terminado el tiempo esta algo líquida programar un poco más de tiempo. Dependerá el jugo que tengan las naranjas.
Cuando tengamos la mermelada terminada la envasemos en botes de cristal esterilizados. Aquí os dejo un enlace con más información.