Cuando vi esta receta en el blog de Dolores, sabía que en casa les gustaría mucho a mis hijos, es muy similar al pollo relleno de queso cheddar envuelto con beicon, pero este va acompañado de una salsita muy sabrosa.

Pollo hasselback -cocinando-con-neus

Ingredientes
para 3 personas
3 pechugas deshuesadas de pollo
5 u 6 lonchas de beicon
6 u 7 lonchas de queso emmental
1 cebolla grande
un puñado de setas
nata líquida
curry
romero
sal
pimienta
Nota: mis setas eran camagrocs deshidratadas.

Preparación

Ponemos los camagrocs a rehidratar en agua .
Precalentamos el horno a 200º.
Hacemos unos cortes a la pechuga sin llegar al fondo y dando una ligera inclinación, dejando 1cm entre cada corte, salen unos 7 cortes.
Cortamos las lonchas de queso y  beicon.
Ponemos un trozo de beicon sobre la loncha de queso y doblamos por la mitad, introducimos un trozo en cada corte.
Salpimentamos las pechugas.
Cortamos la cebolla en juliana fina.
Cubrimos con la cebolla una bandeja apta para horno, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y salpimentamos, ponemos las pechugas encima, repartimos unas ramitas de romero y las setas escurridas.
Regamos las pechugas con un poquito de aceite e introducimos en el horno durante 20 minutos a 200º.
Mientras en un bol mezclamos la nata (unos 100ml) con un pellizco de curry, removemos hasta su disolución. Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, regamos el pollo con esta mezcla.
Los tiempos de cocción variará dependiendo del tamaño de las pechugas.

Pollo hasselback -cocinando-con-neus