Keftés-cocinando-con-neus
Las Kefté, son preparaciones de carne picada, de ternera o cordero,  aderezadas con especies, se le añade cebolla picada junto con un puñado de piñones. Son muy  habituales en la gastronomía  de Oriente Medio, la India y los Balcanes. Se pueden hacer con forma esférica o alargadas.
En el blog podéis encontrar otra versión de keftés acompañadas con pita. Las de hoy vienen acompañadas con hummus.
Ingredientes
para 4 personas
600 gr de carne picada de ternera
1 cebolla tierna mediana
2 ajos
pimentón rojo dulce
pimentón rojo picante
unas hojas de perejil
comino molido
canela molida
25 gr de piñones
sal
pimienta recién molida negra
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Pelaremos la cebolla y los dientes de ajo, picaremos muy pequeño. Picamos también los piñones.
En un bol mezclamos la carne, junto con la cebolla, el ajo, los piñones, las especies, salpimentamos y añadimos las hojas de perejil finamente picado. Mezclamos bien para que quede todo bien integrado. Dejamos 30 minutos en el frigorifico.
Formamos hamburguesas largas (a mi me han salido 8), insertamos una brocheta y presionamos la carne alrededor. Dejamos un mínimo de 1 hora en el frigorifico.
Pincelamos las keftas con aceite de oliva virgen y las hacemos en una plancha bien caliente, en el momento de ponerlas en el fuego bajamos un poco la temperatura de la plancha. Las doramos y servimos acompañadas de hummus.
Esta receta es de Pep Nogué, que realizo en el Espai Consum Esclat.
Os invito a ver les keftés de Miquel.