Este mes Els fogons de la bordeta y Xocolata desfeta, nos invitan a cocinar con uno de los ingredientes que quizás simboliza más la llegada del otoño, los boniatos, con su llegada a los mercados, junto con las castañas, granadas, mandarinas… nos recuerda que una nueva estación esta llegando…
Hoy os traigo unos bocaditos delicioso, tenía muchas ganas de probar el boniato en repostería, siempre me los como asados, puré o en chips… Este bocadito me ha encantado es del blog de Carmen, Dulces Bocados, su versión con helado de vainilla, la mía con chocolate…
Ingredientes
para 6 moldes individuales pequeños
230 gr de pulpa de boniato
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
60 ml de leche
1 huevo grande
10 gr de maizena
una pizca de canela
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
chocolate rallado
para el chocolate
40 gr de chocolate fondant trocea
80 ml de nata liquida, 35%MG
Nota: Carmen ha hecho el doble de cantidades, para un molde de plumcake, aquí tenéis su receta.

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Asar los boniatos, dejar enfriar y pelar. Triturar para conseguir un puré fino. Reservar.
En un bol mezclamos el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente.
Añadimos el huevo, la leche y la esencia de vainilla y mezclamos.
Agregamos la maizena, la canela y el puré de boniatos.
Vertemos la masa en los moldes, espolvoreamos con chocolate rallado y con la ayuda de una cucharita removemos un poco la superficie y horneamos 30 minutos a 180º. Antes de retirar pinchar con un palillo y comprobar que salga limpio.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Mientras, en un cazo ponemos la nata, calentamos sin que llegue a hervir,retiramos del fuego y añadimos el chocolate, removemos bien. Colocamos el chocolate en una jarra.
Servimos los bizcochitos y rociamos con un poco de chocolate con la ayuda de una cucharita.