Desde mis inicios con el blog que siempre he tenido de referencia a Bocados de cielo, ahora hace tiempo que tiene su cocina inactiva pero siempre le consulto sus recetas. Hace unos días buscando entre en sus recetas vi estos muffins, os aseguro que son una delicia.

Muffins de chocolate

 

Ingredientes

para 12 muffins

50 gr de maicena

3 cucharadas de cacao puro Valor

100 gr de azúcar moreno

80 gr de azúcar blanco

225 gr de agua

75 gr de mantequilla

75 gr de aceite de girasol

125 gr de chocolate de postres Nestlé

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos M

125 gr de harina de repostería

10 gr de impulsor químico Royal

 

Preparación con Thermomix

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos las cápsulas, mejor ponerlas dentro de un molde rígido, de esta forma evitaremos que se expandan a lo ancho durante la cocción.

Ponemos en el vaso la maicena, el cacao, los dos tipos de azúcar y el agua. Calentar durante 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 1/2.

Añadir la mantequilla y el chocolate en trozos. batir unos segundos a velocidad 4 hasta que quede integrado.

Incorporamos el aceite de girasol, la esencia de vainilla y un huevo, mezclamos unos 10 segundos, velocidad 3, añadimos el segundo huevo y mezclamos nuevamente 10 segundos, velocidad 3.

Por último agregamos la harina y el impulsor químico y mezclamos 10 segundos, velocidad 3 1/2.

Vertemos la masa en las cápsulas, podemos llenarlas casi en su totalidad, la masa no crece.

Horneamos durante 20-25 minutos a 180º.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Muffins de chocolate

 

Bocados de cielo