Hay ingredientes que casan a la perfección:

Esta última combinación acompañada de nueces y miel, para mi es una exquisitez, difícil que a nadie le guste por su contraste. En el blog puedes encontrar varias recetas elaboradas con estos dos ingredientes, pero también puedes encontrar una ensalada con pera envuelta en hojaldre que seguro sorprenderá a tus invitados.

En esta receta no pongo cantidades, ya que va a variar el número de comensales, y si vas a poner una pera o media.

Tatin de peras con gorgonzola

Ingredientes

para 4 personas

2 peras conference

50 gorgonzola

un puñado de nueces

miel

1 lámina de masa quebrada

azúcar moreno

1 huevo, para pincelar

escamas de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 200º.

Forramos una bandeja apta para horno con papel de hornear.

Pelamos las peras, partimos por la mitad, y retiramos, con la ayuda de una cuchara, el corazón con cuidado.

Imaginamos cuatro circunferencias y repartimos un poco de azúcar moreno, que sean como el tamaño de las peras, colocamos las peras encima con la cara interior tocando el azúcar.

Extendemos la lámina de masa quebrada, marcamos con un plato pequeño o un aro cuatro circunferencias, cubrimos cada pera con la masa, presionando para que se ajuste bien,

Pincelamos con la yema de huevo batida.

Horneamos durante 10 minutos a 200º, luego bajamos el fuego a 180º y cocinamos 10 a 15 minutos, que quede dorada.

Mientras desmenuzamos el gorgonzola, y partimos las nueces.

Una vez cocinadas, repartimos el queso gorgonzola, al gusto, en el centro de la pera, el calor residual irá fundiendo lentamente el queso, espolvoreamos las nueces y repartimos un hilo fino de miel, condimentamos con unas escamas de sal.

Tatín de pera con gorgonzola

Pincha  aquí y podrás ver un video de cómo hacer las peras.