Hacer cebolla encurtida casera, es súper fácil, es un básico de cocina que utilizarás mucho por su versatilidad. Podrás utilizarla en tacos, hamburguesas, ensaladas, poke bowls, en tostadas, dónde te guste más.
Ingredientes
1 cebolla morada
270 ml de vinagre de manzana o blanco
270 ml de agua hirviendo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
unos granos de pimienta
Preparación
Pelamos la cebolla, cortamos en juliana fina.
Introducimos la cebolla dentro de un bote de cristal. Te recomiendo esterilizarlo antes.
En una jarra mezclamos el agua hirviendo, el vinagre, la sal, el azúcar y la pimienta, mezclamos y vertemos en el bote donde tenemos la cebolla, tapamos y agitamos un poco el bote.
Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico, mejor dejarla reposar 24h antes de utilizarla.
Nota: La cebolla debe quedar completamente cubierta de líquido. (Mi tarro tiene una capacidad de 700 ml) La cantidad de agua y de vinagre debe ser la misma proporción.
Dura un mes aproximadamente en el frigorífico.
Antes de utilizarla, retiramos la que vayamos a consumir y dejamos atemperar un poco.
