Cada tarde a las 17h me pica el gusanillo y para la merienda siempre opto por un bocado dulce, es el momento del día que me permito comer un trozo de bizcocho, galleta o muffin/magdalena.

Estas magdalenas de hoy llevan mató (puedes cambiarlo por requesón).

Magdalenas con mató y arándanos con Thermomix

Ingredientes

15 magdalenas

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de queso mató o requesón

150 gr de azúcar blanquilla

3 huevos M

300 gr de harina de repostería

15 gr de levadura en polvo

150 gr de arándanos (yo pondría 200 gr)

 

Preparación con Thermomix

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos las cápsulas de papel en un molde rígido para muffins, de esta forma no se expandirán a lo ancho.

Ponemos las mariposa en las cuchillas, introducimos la mantequilla junto con el azúcar y batimos 3 minutos a velocidad 3.

Agregamos el queso mató y mezclamos 1 minuto, velocidad 3.

Con la thermomix en marcha a velocidad 3 vamos añadiendo los huevos de uno en uno, cuando el anterior esté incorporado.

Retiramos la mariposa, incorporamos la harina junto con la levadura que habremos tamizado previamente, mezclamos 15 segundos, velocidad 6.

Vertemos la masa en un bol.

En otro recipiente pequeño mezcla los arándanos limpios junto con una cucharada de harina, los agregamos a la masa y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Rellenamos 3/4 partes de las cápsulas y horneamos durante 20 o 25 minutos a 180º.

Antes de retirarlas del horno pinchamos con un palillo para comprobar que salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Magdalenas con mató y arándanos con Thermomix