Si te gusta la crema de speculoos, tienes que probar estas galletas, son tiernas por dentro y deliciosas. Ahora cada vez es más fácil encontrarla en los supermercados de grandes superficies.

 

Cookies con speculoos

Ingredientes

para 12 unidades

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

80 gr de crema de speculoos

100 gr de azúcar moreno

80 gr de azúcar blanquilla

1 huevo

1 cdta de esencia de vainilla

una pizca de sal

225 gr de harina de repostería

2 gr de bicarbonato

2 gr de impulsor químico

100 gr de gotas de chocolate

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Forramos una bandeja apta para horno con papel de hornear.

Mezclamos en un recipiente la harina, el bicarbonato, el impulsor químico y la sal. Reservamos

En un bol batimos con la ayuda de unas varillas, la mantequilla, la crema de speculoos, el azúcar moreno y azúcar blanquilla.

Añadimos el huevo y la esencia de vainilla, volvemos a batir. Incorporamos los ingredientes secos que teníamos reservado y mezclamos con una espátula.

Por último añadimos las gotas de chocolate y mezclamos para incorporarlas.

Con la ayuda de una cuchara de helados, hacemos bolas y las vamos depositando sobre la bandeja del horno, horneamos durante 10 minutos a 180º.

Con cuidado al manipularlas,  que están blanditas, las depositamos sobre una rejilla para que se enfríen en su totalidad.

Cookies con crema de speculoos

Receta adaptada de Fitwafflekitchen