Si te gusta la crema de speculoos, tienes que probar estas galletas, son tiernas por dentro y deliciosas. Ahora cada vez es más fácil encontrarla en los supermercados de grandes superficies.

Cookies con speculoos

Ingredientes

para 12 unidades

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

80 gr de crema de speculoos

100 gr de azúcar moreno

80 gr de azúcar blanquilla

1 huevo

1 cdta de esencia de vainilla

una pizca de sal

225 gr de harina de repostería

2 gr de bicarbonato

2 gr de impulsor químico

100 gr de gotas de chocolate

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Forramos una bandeja apta para horno con papel de hornear.

Mezclamos en un recipiente la harina, el bicarbonato, el impulsor químico y la sal. Reservamos

En un bol batimos con la ayuda de unas varillas, la mantequilla, la crema de speculoos, el azúcar moreno y azúcar blanquilla.

Añadimos el huevo y la esencia de vainilla, volvemos a batir. Incorporamos los ingredientes secos que teníamos reservado y mezclamos con una espátula.

Por último añadimos las gotas de chocolate y mezclamos para incorporarlas.

Con la ayuda de una cuchara de helados, hacemos bolas y las vamos depositando sobre la bandeja del horno, horneamos durante 10 minutos a 180º.

Con cuidado al manipularlas,  que están blanditas, las depositamos sobre una rejilla para que se enfríen en su totalidad.

Cookies con crema de speculoos

Receta adaptada de Fitwafflekitchen

Receta en video aquí