No me gusta complicarme en la cocina, pero tampoco hace falta para comer bien, a veces las recetas más sencillas son las más sabrosas, como el caso de este solomillo.
Ingredientes
para 3 personas
1 solomillo
una pizca de mantequilla
aceite de oliva virgen extra
5-6 champiñones laminados
1/2 vasito de Pedro Ximénez
1 vaso de caldo de ave, carne o verduras
3 cucharadas de fondo de carne Can Bech
100 ml de nata de cocina, yo soja Alpro
Preparación
Ponemos la mantequilla y un poco de mantequilla en la sartén, salteamos los champiñones, cuando estén dorados regamos con el Pedro Ximénez, dejamos que se evapore el alcohol. añadimos el caldo y el fondo de carne, la nata y removemos bien. Dejamos reducir la salsa.
Mientras marcamos el solomillo, que habremos salpimentado previamente, a fuego alto por todas sus caras.
Cortamos a rodajas, introducimos dentro de la sartén y dejamos 5 minutos que termine de hacerse.
Servimos.
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