No me gusta complicarme en la cocina, pero tampoco hace falta para comer bien, a veces las recetas más sencillas son las más sabrosas, como el caso de este solomillo.

 

Ingredientes

para 3 personas

1 solomillo

una pizca de mantequilla

aceite de oliva virgen extra

5-6 champiñones laminados

1/2 vasito de Pedro Ximénez

1 vaso de caldo de ave, carne o verduras

3 cucharadas de fondo de carne Can Bech

100 ml de nata de cocina, yo soja Alpro

Preparación

Ponemos la mantequilla y un poco de mantequilla en la sartén, salteamos los champiñones, cuando estén dorados regamos con el Pedro Ximénez, dejamos que se evapore el alcohol. añadimos el caldo y el fondo de carne, la nata y removemos bien. Dejamos reducir la salsa.

Mientras marcamos el solomillo, que habremos salpimentado previamente, a fuego alto por todas sus caras.

Cortamos a rodajas, introducimos dentro de la sartén y dejamos 5 minutos que termine de hacerse.

Servimos.

Solomillo con salsa de champiñones al Pedro Ximénez