Me encantan los salteados de fideos chinos, son rápidos de preparar y aceptan cualquier tipo de verduras que tengas por el frigorífico.
Ingredientes
para 4 personas
fideos chinos, 250 gr
250 gr de pechuga de pollo grande
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
250 gr de tirabeques
setas variadas, shiitake, shimeji…
jengibre
soja
cebolleta china cortada finamente
Preparación
Troceamos el pollo en tamaño bocado.
En un recipiente ponemos 3 cucharadas de soja y marinamos el pollo durante 30 minutos mínimo.
Mientras pelamos, lavamos y cortamos las verduras , la cebolla, zanahoria, pimiento rojo, en juliana fina.
Ponemos agua a hervir y cocemos los fideos como indica el paquete, colamos y reservamos un cucharón de agua.
Ponemos un wok a calentar con una gota de aceite, salteamos el pollo escurrido, reservamos.
Empezamos a saltear las verduras, primero la cebolla, cuando esté tierna, añadimos la zanahoria, luego el pimiento rojo, los tirabeques y las setas, todo ha debe quedar al dente con un toque crujiente.
Espolvoreamos el jengibre al gusto, el pollo que teníamos reservado, salteamos, añadimos el cucharón de agua, y vertemos unas 4 cucharadas de soja, los fideos escurridos, salteamos todo junto, espolvoreamos con cebolleta china y servimos.
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