Me gusta hornear cada semana un bizcocho y sin dudarlo, mis preferidos los que llevan cítricos. Este está bañado con un almíbar de naranja delicioso.
Ingredientes
para un molde rectangular de 26 cm
3 huevos M
200 gr de azúcar
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
la ralladura de dos naranjas
20 ml de zumo de naranja
300 gr de harina
2 cucharaditas de impulsor químico
200 gr de nata 36% MG
Para el almíbar
80 gr de azúcar
100 ml de zumo de naranja
Preparación
Precalentamos el hornoa 180º.
Forramos el molde con papel de hornear, humedecerlo ligeramente, se adaptará mejor al molde.
Tamizar la harina junto el impulsor químico y la sal y reservamos.
Mezclamos el azúcar y la ralladura de naranja, agregar la mantequilla y batimos hasta que quede cremosa.
Sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
Agregamos el zumo y la nata ( yo crème fraïche) batimos a velocidad baja.
Incorporamos la harina, batimos unos segundos y terminamos de incorporar con la ayuda de una espátula.
Vertemos la mezcla en el molde.
Horneamos durante 50-60 minutos a 180º. Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que esté cocido, debe salir limpio.
Mientras preparamos el almíbar, en un cazo calentamos el azúcar y el zumo de naranja hasta reducir.
Retiramos el bizcocho del horno, dejamos dentro del molde 5 minutos y desmoldamos.
Pinchamos varias veces y con la ayuda de un pincel repartimos el almíbar.
Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
El molde utilizado es de Pyrex y puedes adquirirlo en Ohgar
Receta de Con harina en mis zapatos
