Un bizcocho siempre es bien recibido, pero con este os harán la ola, la cremosidad de la ricotta y la humedad de la naranja lo convierte en un bizcocho delicioso.

Bizcocho de ricotta con naranja

 

Ingredientes

para un molde 26  x 11 

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar blanquilla

la ralladura de 1 naranja

200 gr de ricotta, sacar de la nevera 15 minutos antes

3 huevos medianos

40 gr de zumo de naranja

220 gr de harina de repostería

12 gr de impulsor químico tipo Royal

Opcional

gajos de naranja confitada

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Forramos el molde con papel de hornear, ligeramente humedecido de está forma se adaptará mejor al molde.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que esté cremosa.

Agregamos los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que esté el anterior integrado.

Cuando obtengamos una consistencia cremosa incorporamos el queso ricotta, batimos.

Sin dejar de batir añadimos el zumo de naranja.

Por último añadimos en tres veces  la harina junto el impulsor químico, batimos para incorporar la harina.

En un recipiente pequeño, ponemos la naranja confitada picadita junto una cucharita de harina, mezclamos bien, es para evitar que se vaya hacia el fondo. Sacudimos el exceso e incorporamos a la masa con la ayuda de una espátula.

Vertemos en el molde, horneamos, con calor arriba y abajo, durante 45 minutos a 180º.

Antes de retirarlo comprobamos que esté cocido, pinchamos con un palillo, este debe salir limpio. Sino hornear unos minutos más.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Antes de servir espolvoreamos azúcar glas.

Bizcocho de ricotta con naranja

El molde utilizado es de Pyrex y los platos  puedes encontrarlo en Ohgar,

Receta de Teresa Vivancos