Si ponéis en el buscador de google “bizcocho de anís de la señora Orlanda” veréis que es un bizcocho muy popular en la red, y no me extraña, es un bizcocho de los de antes, vaya de los de toda la vida, espojoso, jugoso y mientras se está horneando va desprendiendo ese aroma tan característica del anís.

Ingredientes

4 huevos camperos medianos

200 gr de azúcar (el original lleva 400 gr)

100 ml de anís

50 ml de aceite arbequina (puede ser de girasol )

el zumo de medio limón

225 ml de leche

la ralladura de un limón

4oo gr de harina de repostería

1 sobre de impulsor químico Royal (16 gr)

Nota: añadí a la masa unas tiras de limón confitado que tenía de la marca Vahiné.

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

En un recipiente batimos los huevos junto con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa y blanquecina.

Sin dejar de batir añadimos el anís, el aceite, el zumo de medio limón y la leche.

Añadimos la ralladura de limón y  la harina junto con el impulsor químico, esta última la incorporaremos con la ayuda de un colador de malla fina para tamizarla.

Batimos lo justo para integrar la harina.

Vertemos la masa en el molde, horneamos durante 45 minutos a 180º. Antes de retirar del horno pinchamos con un palillo, debe salir limpio.

Dejamos 5 minutos en el molde y desmoldamos.

Antes de servir espolvoreamos con azúcar glas.

Bizcocho de anís y limón

El molde es de Pyrex y podréis encontrarlo en la outlet online de Ohgar.