Me gustan las galletas preparadas con copos de avena, son más ligeras, y más sanas, si además añadimos fruta fresca ya tenemos la combinación perfecta.
Ingredientes
unas 20 unidades
100 gr de copos de avena
90 gr de almendra avellana molida, puede ser almendra
1/4 de cucharadita de canela
una pizca de sal
25 gr de aceite de coco
1 huevo
ç50 gr de panela
50 gr de miel
1 cucharadita de vainilla
125 gr de frambuesas
Preparación
En un recipiente mezclamos los copos de avena, la avellana molida, la canela y la sal. Reservamos.
En un bol batimos con unas varillas manuales el aceite de coco, el huevo, la panela, la miel. Añadimos la vainilla, mezclamos.
Agregamos los copos de avena, mezclamos.
Incorporamos 100 gr de frambuesas picadas, mezclamos con una espátula.
Tapamos con film transparente, guardamos 20 minutos en el frigorífico.
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
Precalentamos el horno a 180º.
Formamos bolas del mismo tamaño, aplastamos ligeramente, decoramos con el resto de frambuesas y horneamos durante 15 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Receta de Frambuesa y caramelo
