¿Os acordáis cuando veíamos a los americanos, en las películas, untarla en pan de molde?. Ahora, cada vez es más presente en nuestras casas, y la introducimos más en las recetas, a mi me gusta incorporarla en las galletas y postres, me gusta ese sabor que le da a las masas.

Cookies de mantequilla de cacahuete

Ingredientes

100 gr de mantequilla de cacahuete casera o comercial

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

60 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo M

200 gr de harina de repostería

3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

una pizca de sal

100 gr de gotas de chocolate

Preparación

Forramos una bandeja con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina y la levadura y la pizca de sal en un recipiente pequeño.

En un bol batimos las dos mantequillas junto con el azúcar, hasta conseguir una mezcla cremosa, añadimos la esencia y el huevo, batimos hasta integrarlo.

Agregamos la harina tamizada y con la ayuda de una espátula mezclamos los ingredientes, por último integramos las gotas de chocolate.

Con la ayuda de una cuchara de helados hacemos montocitos sobre la bandeja que tenemos forrada y horneamos entre 8-10-12 minutos a 180º, dependiendo del tamaño de las galletas, si las haces de unos 30 gr de peso con 8 o 10 minutos tendrás suficiente, si las haces más grandes como las mías necesitarás entre 10-12 minutos.

Nota: Dejar un poco de espacio entre sí ya que durante la cocción se expanden.

Cookies de mantequilla de cacahuete con gotas de chocolate
Una receta de Mi gran diversión.