¿Te cuesta comer verdura? ¿necesitas que esté camuflada? pues traigo tu receta perfecta. Además ahora las judías verdes empiezan a estar en su mejor momento, aprovecha y anímate a probar la receta.
Ingredientes
para 4 personas
400 gr de judías verdes
400 gr de tomates cherry maduros
4 dientes de ajo
2 guindillas
un ramillete de cebollino
unas hojas de albahaca
aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
bolitas de mozzarella ( 3 o 4 por persona)
Preparación
Despuntar las judías y cortamos por la mitad,a lo largo, si son anchas, si es judía bobby no es necesario. Lavamos y ponemos a cocer hasta que esté al dente.
Mientras pelamos los dientes de ajo y picamos finamente. Retiramos las semillas de las guindillas y cortamos finamente.
En un cazo ponemos agua a hervir, escaldamos los tomates 1 minuto, escurrimos y refrescamos. Retiramos la piel.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, sofreímos a fuego suave el ajo picado junto con la guindilla, añadimos los tomates, las judías y el vinagre, dejamos unos 4 minutos, removiendo, no pasa nada si se rompen los tomates. Sazonamos al gusto.
Servimos en los platos, repartimos las bolas de mozzarella troceadas, espolvoreamos el cebollino, que habremos picado finamente, y unas hojas de albahaca.
Consumirla caliente
Una receta de Jamie Oliver
