El queso mató, es típico de Cataluña, es un tipo queso fresco, bajo en grasa. A causa de su cremosidad nos da mucho juego en la cocina, ensaladas, canelones, pasta, pizzas, así como postres, acompañar fruta, y sobretodo enriquecer nuestros desayunos...

 

Crema de brócoli con mató y thermomix

Ingredientes

para 4 personas

1 diente de ajo

1 cebolla pequeña, pelada y troceada

15 gr de aceite de oliva virgen extra

1 brócoli pequeño, unos 450/500 gr

2 patatas pequeñas peladas y troceadas

450 gr de agua o caldo

125 de mató/requesón

sal

pimienta

picatostes

cebollino picado

Preparación

Troceamos el brócoli, lo aprovecharemos todo, separamos los ramilletes, reservamos unos para decorar, el tronco lo troceamos a trozos pequeños.

En el vaso de la thermomix, introducimos el ajo, la cebolla cortada a cuartos junto con el aceite, troceamos 5 segundos, velocidad 5 y sofreímos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadimos el brócoli, la sal, pimienta a gusto, y el caldo o agua. Situamos la varoma en su posición y ponemos los ramilletes que teníamos reservado para la decoración (es opcional), cocinamos durante 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Agregamos el mató/requesón, trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

Servimos con una cuchara de mató, los picatostes, (los mios son tostados en la tostadora), y cebollino picado.