El pollo es una de las carnes más cocinadas en nuestros hogares, que nos da mucho juego. En la mía una de las partes preferidas del pollo s son los jamoncitos por su jugosidad.
Ingredientes
para 4 personas
8 jamoncitos
1 cebolla mediana
1 puerro
100 gr de champiñones laminados
100 gr de gorgonzola
300 ml de caldo de pollo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Retiramos la primera capa de la cebolla y del puerro, limpiamos este último los posibles restos de tierra y cortamos en juliana.
Salpimentamos los muslos y los doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen, una vez doraditos, retiramos.
En la misma cazuela sofreímos la cebolla y el puerro, hasta que estén tiernos, subimos el fuego y salteamos los champiñones, salpimentamos.
Incorporamos los muslos, regamos con el caldo y dejamos cocer 30 minutos.
Retiramos los muslos, trituramos la salsa resultante, volvemos a ponerla salsa en la cazuela, añadimos el gorgonzola y removemos hasta que se funda, introducimos nuevamente los muslos y dejamos cocer 15 minutos más, si es necesario añadimos un poco de caldo.
Dejamos reposar y servimos.
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