Las patatas, ese comodín tan agradecido e imprescindible en nuestra cocina.

Gratinado de patatas con raclette

Ingredientes

para 4 personas

6 patatas medianas

1 cebolla

350 gr jamón cocido

10 lonchas de queso raclette

400 ml de leche

4 huevos

1 cucharadita de orégano

1 cuchara de mostaza de Maille a la miel

sal

pimienta al gusto

100 gr de parmesano rallado

mantequilla

Gratinado de patatas con raclette

Preparación

Engrasamos la bandeja que vayamos a utilizar con mantequilla.

Cortamos la cebolla a plumas finas.

Pelamos  las patatas, lavamos y cortamos  con una mandolina, o finamente con un cuchillo, pero que todas mantengan el mismo grosor para facilitar la cocción.

Picamos el jamón cocido.

Colocamos una capa de patatas en el fondo del molde, repartimos cebolla, jamón cocido y unas lonchas de queso raclette troceado, vamos alternando los ingredientes hasta finalizar las patatas.

En un bol batimos la leche, los huevos, la mostaza, la sal, el orégano y la pimienta y vertemos sobre las patatas, espolvoreamos con el queso parmesano, repartimos unas nueces de mantequilla y horneamos a 190º durante 45 minutos o 1 hora, hasta que esté dorado y al pinchar notemos las patatas tiernas.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Receta de DAP

Gratinado de patatas con raclette