Un día vi a Dorcas en Instagram preparando unas galletas de Paula, y no tardé ni 5 minutos en ponerme a prepararlas, se hacen en un momento, tardo más en hacerse la crema de brócoli que estaba preparando que las galletas, te aseguro que si las pruebas volverás a repetir una y otra vez, son altamente adictivas.

Cookies con pepitas de chocolate


Ingredientes

para 12 cookies

85 gr de mantequilla a temperatura ambiente

110 gr de azúcar

55 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo M

225 gr de harina

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

150 gr de chips de chocolate


Cookies con chips de chocolate

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Forramos dos bandejas con papel de hornear.

Calentamos la mantequilla a temperatura ambiente en el microondas, a tandas cortas, hasta que 3/4 partes de la misma se derrita.

Batimos en un bol , con la ayuda de unas varillas, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la mantequilla.

Vertemos la esencia de vainilla, el huevo y volvemos a batir ligeramente.

Incorporamos la harina, la pizca de sal y el bicarbonato, mezclamos  hasta que quede todo integrado.

Por último añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos

Con la ayuda de una cuchara de helados cogemos porciones y las depositamos sobre las bandejas que tenemos forradas. Dejamos espacio entre si ya que durante la cocción crecerán.

Horneamos durante 10 minutos a 180º, primero una bandeja a media altura del horno, la otra la guardamos en el frigorífico.

Tienen que quedar doraditas por los bordes pero tiernas.

Dejamos enfriar en la bandeja, mientras horneamos la segunda bandeja.

Cuando se puedan manipular las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.


Cookies con pepitas de chocolate