Apasionada de los postres en vasito y fiel a las fresas, mi fruta preferida por su sabor y por su versatilidad. Y con la llegada de las altas temperaturas apetece tener postres fresquitos y este es altamente recomendable.
Ingredientes
para 4 o 6 personas dependiendo del tamaño del recipiente
300 gr de fresas limpias
75 gr azúcar
60 gr de mascarpone
200 ml de nata 35% MG bien fría
Preparación
Lavamos, retiramos el penduculo de las fresas, ponemos en un bol junto con 45 gr de azúcar, mezclamos y dejamos macerar mínimo 1 hora.
Trituramos las fresas junto con el mascarpone. Reservamos.
Montamos la nata junto con los 30 gr de azúcar restantes, hasta que esté firme.
Incorporamos con movimientos envolventes el puré de fresas.
Repartimos en recipientes, dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Nota: Si es para comer el mismo día te recomiendo servirlo en copas o en vasitos, yo he utilizado botes con tapa de cierre hermética, para almacenarnos mejor en el frigorífico.
La receta es de Paula de Con las zarpas en la masa
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