Las cremas son un imprescindible en casa, forman parte de la cena, es una forma de comer verdura sin que nadie rechiste, además de templar el cuerpo en invierno o refrescarnos con algo ligero y fresco en verano.
Ingredientes
para 4 personas
1 cebolla y un diente de ajo
la parte blanca de un puerro
1 brócoli
400 ml de leche
400 ml de caldo de verduras o de ave
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
unas rebanadas de pan para hacer picatostes
unos tallos de cebollino
Preparación
Pelamos y troceamos la cebolla y el diente de ajo.
Cortamos la base del puerro (la pelusilla) y retiramos la primera capa del puerro, partimos por la mitad, lavamos bajo el grifo para eliminar posibles restos de tierra y troceamos.
En una cazuela alta ponemos un poco de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente introducimos la cebolla, el ajo y el puerro, sofreímos unos minutos.
Retiramos los tallos del brócoli, lavamos y añadimos a la cazuela.
Vertemos el caldo junto con la leche, salpimentamos a gusto y dejamos cocer unos 20 minutos.
Mientras tostamos lentamente el pan hasta que nos quede crujiente, cortamos a daditos y reservamos.
Trituramos y servimos con los picatostes y cebollino espolvoreado.
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