Estamos en plena temporada de habas y guisantes, y en pleno confinamiento, es difícil conseguirlas a través de internet, por las largas de espera en la entrega a domicilio, pero no imposible.

Habas con guisantes y huevo frito

Ingredientes

para 4 personas

800 gr de habas ya desgranadas (2 kilos aproximadamente con vaina)

100 gr de guisantes ya desgranados

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 morcilla pequeña

100 gr de chorizo

250 gr de caldo de carne

sal y pimienta

 

Preparación 

Desgranamos las habas y los guisantes.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.

En una cazuela baja ponemos aceite de oliva virgen extra, sofreímos lentamente la cebolla junto con los ajos.

Mientras retiramos la piel de la morcilla y del chorizo,  picamos y  añadimos a la cazuela cuando la cebolla esté tierna y transparente.

Agregamos las habas y los guisantes, damos unas vueltas para que se integren todos los ingredientes y vertemos el caldo, dejamos cocer 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras vamos preparando los huevos fritos.

Cuando estén las habas tiernas, servimos acompañadas del huevo.

Habas con guisantes y huevo frito