Magdalenas de turrón de jijona

En mi casa pocos restos de comida me quedan, entre nosotros cuatro o mis suegros siempre terminamos con todo. Pero si algo siempre nos sobran son los dulces tradicionales de Navidad, no nos gustan nada, mi suegra se lo comería todo bien a gusto pero tiene diabetes y evidentemente hay que controlarlo, así que poniendo la despensa en orden ha salido la famosa barra de jijona que va dando vueltas y nadie la quiere y la he utilizado para preparar estas magdalenas buenísimas.

Preparación con Thermomix

Ponemos la mantequilla junto con el azúcar en el vaso, batimos 3 minutos, velocidad 2.

Añadimos los huevos, el yogur, la leche y mezclamos 1 minuto, velocidad 3.

Incorporamos el turrón, mezclamos 10 segundos, velocidad 2 1/2.

Agregamos la harina, el impulsor químico y el bicarbonato, mezclamos 15 segundos, velocidad 2 1/2.

Vertemos la masa en un bol o en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos las cápsulas de papel dentro de un molde rígido, (mirar nota abajo), rellenamos 3/4 partes de su totalidad, espolvoreamos las almendras laminadas por la superficie y horneamos durante 22 minutos a 180º.

Antes de retirarlas comprobar con un palillo si están cocidas.

Dejamos 2 minutos en el molde rígido, luego las desmoldamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén totalmente frías espolvoreamos azúcar glas y servimos.

Nota, yo pongo una cápsula de papel dentro de una flanera de aluminio, para servirme de guía para rellenarlas utilizo las de papel como referente y las lleno hasta su totalidad, las de aluminio evitan que se desborde la masa y de esta forma me quedan todas del mismo tamaño.

Os dejo el enlace de mis compañeros para que veáis que han preparado ellos con restos de comida del frigorífico o de la despensa, Miquel, Dolorss, Ana.
Receta de thermorecetas.