Me gusta terminar las comidas con algo dulce acompañado de un café, pero a veces las comidas han sido demasiado copiosas y realmente ya no cabe nada más.
Estas bolitas son  perfectas para terminar con algo dulce después de una buena y abundante comida  son coloridas, frescas y no son una bomba calórica.










Ingredientes


para 25 bolitas


200 gr de zanahoria, debe quedarnos 150 gr una vez cocida y escurrida


100 gr de azúcar


100 gr de coco rallado y un poco más para rebozar




Preparación




Pelamos la zanahoria y cortamos a rodajas, las ponemos en un cazo y cubrimos de agua, hervimos durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Colamos, escurrimos bien y dejamos enfriar.




Cuando estén frías aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré fino.




Mezclamos en un bol junto con el azúcar y el coco, mezclamos bien y dejamos 30 minutos en el frigorífico.




Hacemos bolas de 15 gr cada una y rebozamos con coco.




Guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumirlas.