Cómo me gusta el otoño, volver a encender el horno, hornear, y sentir como un aroma dulzón impregna toda la casa.
Estos muffins son perfectos para una merienda, la manzana le da jugosidad a la masa, la canela ese aroma tan característico y la miel ese punto dulce.










Ingredientes






para 12 muffins






100 gr de harina de trigo






200 gr de harina integral






2 cucharaditas de impulsor químico






180 gr de azúcar moreno






1 cucharadita de canela molida






1/4 de cucharadita de sal






2 manzanas golden






el zumo de 1/2 limón






2 huevos y 1 yema de huevo






80 gr de mantequilla derretida






170 gr de leche






50 gr de miel
















Preparación con Thermomix




Precalentamos el horno a 190º.




Ponemos las cápsulas para muffins dentro de las cavidades del molde.




Ponemos en el vaso los ingredientes secos, la harina de trigo, la harina integral, la levadura química, la canela y sal, mezclamos 20 segundos, velocidad 4. Reservamos en un bol.




Pelamos las manzanas, cortamos a cuartos, las ponemos en el vaso sin lavar, junto con el zumo de limón y trituramos 4 segundos, velocidad 4. Reservamos en un bol.




Añadimos los ingredientes líquidos, los huevos, la yema, la mantequilla, la leche, la miel, mezclamos 1 minuto, velocidad 3.




Incorporamos los ingredientes secos, mezclamos 10 segundos, velocidad 3.




Volcamos la masa en un bol, añadimos la manzana y con la ayuda de una espátula mezclamos bien.




Llenamos 3/4 partes de la capacidad de las cápsulas.




Horneamos durante 20 o 25 minutos a 190º.




Pinchar con un palillo antes de retirar para comprobar si están cocidas.




Dejamos reposar sobre una rejilla.




Receta de Thermomix.