Con el frío apetecen platos de cuchara para reconfortar el cuerpo. En casa el cuchareo y las legumbres nos encantan, así que esta sopita es una combinación perfecta.







Ingredientes


para 4 personas


1 puerro


1 chirivía y 1 nabo


2 zanahorias


1 patata


400 gr de alubias cocidas y escurridas


1 , 5 litro de caldo de verduras


aceite de oliva virgen


sal


 






Preparación


Limpiamos el puerro y cortamos finamente.




Pelamos las zanahorias, la patata, y cortamos a dados.




Raspamos el nabo,  la chirivía y cortamos en daditos.




En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, sofreímos el puerro, cuando esté tierno añadimos la zanahoria, sofreímos 5 minutos.




Añadimos la patata, el nabo y la chirivía.




Incorporamos el caldo y dejamos hervir durante 20 minutos.




Cuando falten 5 minutos añadimos las alubias.


Servimos.