Los boniatos es el ingrediente estrella en mi casa durante los meses de otoño. Desde simplemente asado al horno, o rellenos.
Aquí os dejo las recetas que podéis encontrar en el blog con boniatos.










Ingredientes


para 4 personas


3 boniatos medianos


1 cuchara de postres de maicena


1/2 cucharadita de ajo en polvo


1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante


1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce


3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


para la salsa


mahonesa


pimentón de la Vera picante


escamas de sal


cilantro


 




Preparación


Precalentamos el horno a 180º


Pelamos los boniatos, los lavamos, secamos y cortamos a gajos.


En una bol ponemos el aceite de oliva, los dos tipos de pimentón, el ajo en polvo, la maicena y mezclamos bien, añadimos los gajos de boniatos y mezclamos bien para que se impregnen.


Extendemos los gajos en una bandeja apta para horno y horneamos durante 20 minutos o hasta que estén tiernos al tacto pero consistentes, a 180º.


En un bol mezclamos la mahonesa con pimentón picante al gusto.


Espolvoreamos un poco de cilantro, opcional, por encima de los gajos de boniato y condimentamos con escamas de sal.


Servimos calientes acompañados de la salsa.