Lo difícil del pulpo es cocinarlo, pero actualmente el mercado nos ofrece pulpo cocinado envasado al vacío muy fácil de utilizar.
Esta receta se hace en 10 minutos, en casa suelo tener patata baby envasada para una emergencia y muchas veces la utilizo como base para el pulpo.
La receta de hoy es súper fácil y muy válida para una emergencia o capricho.










Ingredientes / para 4 personas


Una pata de pulpo cocida de 200 gr


 patatas baby cocidas


1 huevo


1 ajo


sal


aceite de oliva virgen extra


escamas de sal marina


pimentón de la vera Las Hermanas




Preparación




Ponemos el huevo junto con el ajo pelado y una pizca de sal en el vaso de la batidora, montamos el falso all i oli tirando el aceite de oliva virgen al hilo, cuando este ligado, empezamos a levantar lentamente el brazo de la batidora sin dejar de verter aceite hasta obtener la cantidad y textura deseada. Reservamos.




Cortamos el pulpo y las patatas a rodajas.




Cubrimos una bandeja apta para horno con papel de hornear.




Colocamos una base de patata y una rodaja de pulpo. Cubrimos con un poco de all i oli y gratinamos unos minutos.




Lo pasamos con cuidado sobre una madera, espolvoreamos con escamas de sal y el pimentón.




Servimos caliente.