Seguimos cocinando en casa de mi madre, pero ya estamos en la recta final y a punto de regresar a nuestra casa.
Este pollo lo cociné hace unos días y no quedó ni rastro de él.
Ingredientes
para 4 personas
1 pollo troceado
2 cebollas medianas
6 dientes de ajo con piel
3 tomates pequeños de rama
1 copa de vino blanco
caldo de pollo 250 ml
un puñado de piñones tostados
200 gr de setas (yo camagrocs)
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Preparación
Lavamos y secamos bien el pollo para evitar salpicaduras, salpimentamos.
Pelamos la cebolla y cortamos en juliana fina.
Escaldamos y pelamos los tomates.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen y sofreímos el pollo para sellarlo, cuando esté dorado lo retiramos y reservamos.
En la misma cazuela sofreímos los ajos con piel y la cebolla, cuando esta última empiece a dorarse añadimos los tomates, rehogamos 5 minutos.
Ponemos una sartén al fuego fuerte y salteamos unos minutos las setas, evitando que pierdan el agua para que se mantengan jugosas, salpimentamos.
Añadimos el pollo y las setas, vertemos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
Agregamos 100 ml de caldo, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 40 minutos a fuego suave.
Removemos de vez en cuando y si es necesario añadiremos caldo del que tenemos reservado.
Incorporamos las ciruelas y los orejones y dejamos 25 minutos más.
Por último añadimos los piñones, dejamos 5 minutos y apagamos el fuego.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir o lo dejamos de un día para otro que se intensificarán los sabores.
Con la buena pinta que tiene no me extraña que no quede ni rastro de él
¡Besos mil!
El pollo con ciruelas es increíble. Son dos sabores que van como de la mano, no sé por qué, pero es la carne que mejor le sienta a estos frutos desecados… me encanta.
Hummmmmmmmmmm delicioso
Neus, esta combinación con frutos secos y setas es tan rica, que no me extraña que no quedara ni rastro del pollo, que buena pinta tiene. Yo lo preparo algún domingo y también el pollo vuela.
Un beso desde http://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/