Las temperaturas son más suaves y apetece encender el horno para preparar ricos bizcochos.

La receta es del libro de «La cocina rápida de Lorraine Pascale».


Ingredientes 
125 gr de mantequilla blanda
150 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos M a temperatura ambiente
150 gr de harina con lavadura
1 cucharadita de impulsor químico
1 pizca de sal
la ralladura de un limón
la ralladura de una lima
4 cucharadas de semillas de amapola
glaseado 
50 gr de azúcar glas
el zumo de una lima



Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Forrar un molde con papel de hornear y engrasar.
En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar, con la ayuda de una batidora batimos unos minutos hasta que la mezcla este suave y esponjosa.
Añadimos la esencia de vainilla junto con 2 huevos y batimos enérgicamente. En este punto la mezcla tendrá mal aspecto, seguimos batiendo y añadimos el último huevo, ahora la mezcla ya tendrá un aspecto perfecto. Agregamos la harina junto con la levadura, la pizca de sal, la ralladura de la lima y del limón, y las semillas de amapola, mezclamos y vertemos sobre el molde engrasado.                                                                   
Horneamos durante 30 o 35 minutos a 180º.
Antes de retirar el bizcocho del horno pinchamos el centro con aguja y comprobamos que esté cocido, tiene que salir el palillo limpio.
Dejamos reposar unos minutos en el molde, desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.
En un bol ponemos el azúcar glas, añadimos una cucharada de zumo de lima y mezclamos bien, vamos añadiendo zumo hasta obtener una mezcla líquida.
Antes de servir regamos el bizcocho con el glaseado.