Ya tenemos el veroño!!! mañanas y noches fresquitas y mediodías calurosos o muy calurosos.

Así que todavía apetecen las ensaladas refrescantes y ligeras.







Ingredientes


hojas de rúcula


melón cantaloup



queso roquefort


aliño


aceite de oliva virgen extra


vinagre de jerez


mostaza


Preparación


Lavamos las hojas de rúcula y secamos bien.


Lavamos y secamos con cuidado los higos, cortamos a cuartos y reservamos.


Desmenuzamos el queso roquefort. Reservamos.


Retiramos las pepitas y la piel del melón y cortamos a dados. Reservamos.


Mezclamos todos los ingredientes en un bol.


En un bol pequeño mezclamos 3 partes de aceite por una de vinagre con mostaza al gusto, mezclamos bien para que quede bien emulsionada.


Aliñamos la ensalada, mezclamos y servimos.