Suelo tener una caja de langostinos en el congelador, más de una vez me han sacado de un apuro. Algunas veces los preparo hervidos acompañados de alguna salsa tipo mahonesa, a la plancha con ajo y perejil o al horno con coñac o cava, los acompaño de una buena ensalada y ya tengo una comida rica para los fines de semana.
Esta receta la vi en el libro de “Cocina sana para disfrutar” de Isasaweis.



Ingredientes

para 4 personas
 langostinos (unos 40 aproxidamente)
5 o 6 dientes de ajo pelados
100 ml de brandy
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de hojas de perejil picado
sal
pimienta
Preparación
Precalentamos el horno a 200º.
Preparamos el majado en un mortero, ponemos los dientes de ajo picados, las hojas de perejil, agregamos el aceite y vamos mezclando, añadimos el brandy y removemos todo. Reservamos.
Pelamos los cuerpos de los langostinos, dejando la cabeza (durante la cocción se irán soltando los jugos de  la cabeza y darán mucho sabor al plato) y la cola.
Disponemos los langostinos en fila en una bandeja apta para horno, salpimentamos y regamos con el majado.
Horneamos unos 10 minutos a 200º.
Servimos acompañados de mucho pan, lo vais a necesitar.