Este mes en «Con un par» cocinamos huevos revueltos, en muchos países es el desayuno por excelencia, de scrambled eggs. 
 
Un plato rápido y fácil de preparar, el secreto para preparar unos buenos huevos revueltos es la forma de mezclarlos y cocinarlos a fuego lento, retirando los huevos antes de que cuajen totalmente.



Ingredientes / para 4 personas

4 huevos
leche
queso cremoso
cebollino
mantequilla
1 aguacate pequeño
1 lima
tomates cherrys
pan de cereales
Nota: por cada 2 huevos pondremos 2 o 3 cucharaditas de leche.
Por cada 2 huevos 1/2 cucharada sopera de queso cremoso tipo Philadelphia.
 

Preparación

En un bol pondremos los huevos, añadiremos la leche y el queso en crema, con la ayuda de un tenedor o varillas pequeñas batiremos los huevos hasta que quede todo integrado. Reservamos.
Mientras preparamos el resto de la receta ya que los huevos revueltos es hacerlos y comerlos inmediatamente.
Cortaremos las rodajas de pan.
Picaremos el cebollino y reservamos.
Lavamos los tomates cherrys y cortamos en 4 trozos.
Cortamos el aguacate, extraemos el hueso central, vaciamos el aguacate con la ayuda de una cuchara. Hacemos un puré con la ayuda de un tenedor y rociamos con unas gotas de lima.
Tostamos el pan.
Untamos una capa fina de puré de aguacate.
Ponemos una sartén a fuego suave con una nuez de mantequilla, cuando este espumosa movemos la sartén para que la grasa se reparta bien por el fondo,  echamos los huevos en la sartén.
Dejamos que los huevos cuajen ligeramente, con movimientos suaves y envolventes empezamos entonces a remover y no muy a menudo, de esta forma evitaremos romperlos en trozos muy pequeños y que nos queden resecos.
Antes de que terminen de cuajar retiramos del fuego, el calor residual terminará de cocerlos.
Sazonamos a gusto, espolvoreamos con cebollino y repartimos el revuelto encima de las tostadas, adornando con los tomates cherrys.






 




Os invito a visitar las propuestas que nos han preparado Paula, Yolanda, Carmen y Beatriz.