Los nachos es un platillo típico de la gastronomía mexicana que su consumo se ha extendido por todo el mundo por su sencillez y fácil preparación, consiste en tortitas de maíz fritas que se sirven con diferentes acompañamientos y salsas.
Una de las salsas típicas para acompañarlos es la salsa cheddar.

La salsa la vi en el blog de Bea.

 

Ingredientes
para 4 personas
1 bolsa de nachos
la salsa
200 gr de queso cheddar
150 ml de nata líquida
el pico gallo
2 tomates maduros
1 o 2 cebolletas tiernas
unas hojas de cilantro
1 lima

Preparación con Thermomix de la salsa

Troceamos el queso, lo introducimos en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos la nata, mezclamos 3 segundos, velocidad 3.
Calentamos 3 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.

 

Preparación del pico gallo.
Lavamos los tomates, secamos, vaciamos de semillas y cortamos a daditos pequeños.
Pelamos las cebolletas y troceamos finamente.
Mezclamos en un bol el tomate y las cebolletas.
Picamos las hojas de cilantro.
En un plato disponemos los nachos, regamos ligeramente con la salsa cheddar, repartimos el pico gallo por encima, volvemos a regar con salsa cheddar, espolvoreamos con unas hojas de cilantro y regamos con unas gotas de lima.
Servimos.