Pimientos dulces minis y tomates cherrys aromatizados con albahaca, hacen de esta mermelada una combinación perfecta para acompañar quesos, cocas, quiches, acompañar buñuelos…
La receta es del libro de «La cocina rápida de Lorraine Pascale«.
Ingredientes
375 gr de pimientos minis dulces
125 gr de tomates cherrys
un puñado de hojas de albahaca fresca
6 cucharadas de azúcar
Preparación
Lavamos, secamos y retiramos las semillas que puedan contener los pimientos.
Lavamos, secamos los tomates cherrys.
Con cuidado lavamos y secamos las hojas de albahaca.
Introducimos los ingredientes, excepto el azúcar, en un robot de cocina y picamos varias veces, dependiendo de si nos gusta o no encontrar trozos, a mi me gusta encontrar algún trocito.
Vertemos la mezcla en un cazo junto con el azúcar y llevamos a fuego medio, dejamos cocer lentamente hasta conseguir la textura deseada.
Remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo del cazo.
Otra receta que tengo que probar, menuda pinta y se me ocurren mil recetas para utilizar esta mermelada 😉
Besos preciosa
Anda, que original!
Con lo que me gusta hacer mermeladas tendré que probar ésta.
besos,
Em vaig autoregalar aquest llibre fa unes setmanes i estic enamorada de les receptes!!!
Aquesta es una de les que tinc senyalades…
Petons
Buenísimas tus recetas! Tengo una duda:los tomates y los pimientos para las mermeladas se dejan con la piel?
Hola
Me alegro wue te gusten.
Si, puedes dejar la piel.un abrazo