Se acercan los días de comilonas, parece que no comamos en todo el año y nos reservemos para las navidades, que barbaridad la cantidad de comida que podemos llegar a ingerir en estos días.
Os propongo algo ligero y que va a gustar a los comensales, por la mezcla de sabores y por la presentación.
La receta es de la revista Thermomix especial Navidad.






 




Ingredientes


para 4 personas


4 peras conference maduras


el jugo de 1/2 limón


1 lámina de hojaldre


1 huevo batido




para la ensalada


2 bolsas de ensalada de hojas baby variada


40 gr de nueces troceadas


100 gr de queso roquefort




vinagreta


40 gr de aceite de oliva virgen extra


10 gr de vinagre balsámico


1 cuchara de postres de mostaza a la miel Maille


sal










Preparación




Precalentamos el horno a 200º.




Forramos una bandeja apta para horno con papel de hornear.




Extendemos la lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo, cortamos tiras de 2 cm (yo he necesitado 2 tiras y 1/2 por pera).




Pelamos la pera manteniendo el rabito, cortamos una rodaja de la base de la pera para que se mantenga de pie. Untamos la pera con limón para evitar la oxidación.




Empezamos a envolver  las peras con las tiras de hojaldre, empezando desde arriba y montando ligeramente a cada vuelta  presionando las uniones.




Pincelamos el hojaldre con huevo batido con la ayuda de un pincel.




Horneamos durante 25 o 30 minutos a 200º.




Retiramos con cuidado y las reservamos en un plato.




Montamos el plato, distribuimos las hojas de ensalada en los platos, espolvoreamos con las nueces y el queso desmenuzado.




Ponemos la 1 pera en el centro en cada plato.




Mezclamos los ingredientes de la vinagreta hasta que estén bien emulsionados y regamos las ensaladas.