El coulis es una salsa a base de frutas o verduras cocidas ligeramente a fuego suave durante unos minutos, que después trituraremos para conseguir una textura de puré fino o jarabe.

 

Coulis de pera conference


Ingredientes

180 gr de pera conference
70 gr de azúcar
el zumo de medio limón
1/4 de cucharita de canela
Preparación con Thermomix
Lavamos la peras, secamos, retiramos el corazón y troceamos.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos la canela.
Trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la canela y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
Vertemos la salsa en un bote hermético y guardamos en el frigorífico hasta su uso.