El coulis es una salsa a base de frutas o verduras cocidas ligeramente a fuego suave durante unos minutos, que después trituraremos para conseguir una textura de puré fino o jarabe.
Ingredientes
180 gr de pera conference
70 gr de azúcar
el zumo de medio limón
1/4 de cucharita de canela
Preparación con Thermomix
Lavamos la peras, secamos, retiramos el corazón y troceamos.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos la canela.
Trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la canela y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
Vertemos la salsa en un bote hermético y guardamos en el frigorífico hasta su uso.
Hola Neus,
Hicimos tus croquetas de Gorgonzola con Coulís de pera como entrantes en Navidad, ¡todo un éxito! Gracias por las recetas.
Me alegro muchisimo que os gustarán.
Gracias por confiar en mis recetas.
Un saludo