tia aliaMuch@s de los que os movéis por la red reconocéis esta cuartilla y sabéis quién es Tía Alia, sus recetas han estado presentes en la red a lo largo de estos años.
Las recetas se han ido adaptando a diferentes paladares, técnicas nuevas, pero la base ha salido de este recetario que Carmen guarda con mucho cariño, es su joya. 
Un librito sencillo escrito a máquina, en él que se recogen los platos, sabores, aromas que han deleitado las generaciones de la familia de Carmen.
Carmen nos propone hacerle el último homenaje a Tía Alia, y no hay mejor forma de hacerlo que cocinando nuevamente para ella.
Mi receta es sencilla, pero como en casa cuesta taaaanto comer verdura, pensé que sería una forma de obligarnos a comerla, pero claro tenía que estar un poco más camuflada de lo que nos propone Tía Alia.

Coliflor en tempura con salsa blue cheese tia alia
Ingredientes
1 coliflor pequeña
aceite de oliva virgen extra
Preparación con thermomix
Lavamos, secamos y cortamos en ramilletes pequeños la coliflor como aquí se indica.
Hervimos la coliflor como aquí se indica.
Preparamos la salsa cheese blue y guardamos en el frigorífico hasta su utilización.
Preparamos la masa de tempura, como aquí se indica.
Volcamos la masa en un bol.
Ponemos en una sartén pequeña abundante aceite de oliva a calentar.
Introducimos los ramilletes de tamaño bocado en la masa, sumergimos bien, escurrimos el exceso y vertemos en la sartén con el aceite bien caliente.
Es importante no poner mucha cantidad a la vez para evitar que baje la temperatura del aceite y se amontonen entre ellos.
Freír un par o tres de minutos y dejar sobre un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Servir acompañado de la salsa.
Coliflor en tempura con salsa blue cheese tia alia