Siempre queriendo probar la crema de spéculoos, hasta un sábado me fui hasta Perpiñán a una gran superficie comercial para comprar botes de spéculoos, todo bien hasta que se terminó, los siguientes botes los encontré en una panadería de Madrid…por cierto a un precio elevadisimo…así que harta de buscar me he decidido a prepararla en casa, a partir de ahora ya no me faltará, os aseguro que no tiene nada que envidiar a la comprada.
La receta la encontré en el libro Spéculoos, recetas con galletas de mantequilla.






Ingredientes


para 1 bote grande o 2 pequeños


180 gr de galletas caramelizadas Lotus


70 gr de chocolate blanco Nestlé postres


150 ml de leche entera


1/2 cucharita de café de canela


2 cucharas soperas de azúcar glas


2 cucharas soperas de aceite de maíz


1 cucharadita de maizena


2 cucharas soperas de miel


 




Nota:  en el blog de !Qué cosa tan dulce! vi que le añadía maizena y me gusto la textura que obtuvo.




Preparación


Trituramos las galletas con un robot de cocina, hasta dejarlas un polvo fino.




Añadimos al chocolate blanco troceado y trituramos todo junto.




En un vaso ponemos un poco de leche, calentamos en el microondas y diluimos la maizena.




En un cazo ponemos la leche, el vaso donde tenemos la maicena diluida,  junto con el azúcar, la canela y la miel, calentamos sin que llegue a hervir.




Vertemos la leche poco a poco sobre la mezcla de galletas y chocolate blanco, removiendo primero lentamente y luego enérgicamente hasta obtener una crema lisa y untuosa.




Añadimos el aceite y mezclamos hasta que se integre.




Vertemos la crema en botes esterilizados, dejamos enfriar a temperatura ambiente y guardamos en el frigorífico.