En casa los gnocchi son un imprescindible, a los chicos como más les gusta es con salsa de quesos, pero intento variar y añadirles otros ingredientes. Esta vez me arriesgue con las espinacas, sólo les gustan crudas, pero en esta receta están prácticamente crudas, tienen un rápido salteado para perder el volumen y la textura crujiente.
La receta es adaptada de la revista especial Cocina Lecturas de Otoño.
Ingredientes
para 4 personas
500 gr de gnocchi de patata
1 bolsa de espinacas baby
2 tomates pelados de lata
1 diente de ajo
1 cajita de tomates cherrys
aceite de oliva virgen extra
queso rallado emmental
sal
Preparación
Lavamos y secamos los tomates cherrys.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añadimos los tomates cherrys, tapamos y dejamos que se hagan lentamente hasta que estén blandos. Reservamos.
Picamos finamente el ajo.
Cortamos en cuadraditos el tomate.
En otra sartén ponemos un chorrito de aceite y sofreímos el ajo junto con el tomate, que se haga lentamente.
Hacemos los gnocchi como indique el paquete, en mi caso ponemos agua abundante a calentar, cuando arranque a hervir agregamos los gnocchi con una cucharada de sal, dejamos durante 1 minuto y colamos.
Añadimos los gnocchi a la sartén donde tenemos el sofrito hecho, removemos bien para que queden bien impregnados.
Rehogamos ligeramente, durante 3 o 4 minutos, las hojas de espinacas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Ponemos en el fondo del plato unas hojas de espinacas, repartimos los gnochis y tomates cherrys, espolvoreamos con queso y servimos.
salivando aqui me tienes!!! la verdad q es delicioso el plato q hoy nos traes y ademas con una buena combinacion de ingredientes. delicioso!!!!
Un plato de lujo. En casa también nos gustan mucho los gnochis así que me llevo tu receta.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.
Desde que los probé, me encantaron los gnocchis. Ricos y fáciles de preparar, y muy versátiles. Un bocado buenísimo que a ti te ha quedado genial =)
Un besote!
Per mi ideals, porten molta verdura i es com gaudeixo mes de la pasta. Petonet
Un plato estupendo Neus.
oohh fa molts anys que no compro nyoquis! quines ganes me n'has fet venir!! un plat complet genial pel taper! petons
Que buen aspecto tiene y muy saludable .Gracias por copartirlo.Un beso y buenas noches.
Un imprescindible a acas meva també. És la "pasta" lliure que poden menjar els meus fills, i poden demanar nyoquis fora de casa! Amb verdures és com més ens agraden i el truquillo dels tomàquets de llauna me l'apunto! Petonets!
Doncs jo com els teus fills amb moltttt de formatge jejejej. Però vinga bah! també m'agrada aquesta combinació.
Muas