La alcachofa es una exquisitez para muchos, es muy versátil en la cocina, podemos prepararlas hervidas, al horno, a la brasa, rebozadas, incorporarlas en guisos, arroces…etc…
Esta receta es del blog de Potingues y Fogones.
Ingredientes
para 4 personas
8 alcachofas
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
2 cebollas medianas
aceite de oliva virgen extra
sal
harina
pimentón
unas hojas de perejil
Preparación
Ponemos una olla con abundante agua a hervir.
Limpiaremos las alcachofas, retirando las hojas exteriores, hasta llegar al corazón. Las dejamos dentro un bol con agua fría, unas hojitas de perejil y medio limón, para que no se oxiden las alcachofas.
Cuando el agua rompa hervir, añadiremos sal, medio limón y las alcachofas y dejaremos hervir durante 10 minutos. Escurrimos y secamos bien.
Las enharinamos ligeramente y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Las dejamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
En este mismo aceite freímos las patatas, que tendremos previamente peladas y cortadas a dados irregulares pero del mismo tamaño, para facilitar la cocción. Dejaremos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y rectificamos de sal.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y laminamos los ajos.
Retiramos el exceso de aceite de oliva de la sartén dejando unas 3 o 4 cucharadas y sofreímos los ajos y la cebolla, que quede tierna y dorada.
En una fuente mezclamos las patatas y las alcachofas y vertemos por encima la cebolla y los ajos.
Espolvoreamos pimentón rojo y perejil picadito.
Neus, es verdad que nos permite hacerla de muchas maneras y esta tuya se ve bien rica, a mi me gustan mucho las alcachofas de cualquier manera. Bss.
Fàcil de fer, nutritiu, lleuger, què més podem demanar. Ben bo, Neus.
menuda delicia de plato!!! se ve de lo mas rico y asi me las voy a preparar yo.
Se me ha hecho la boca agua, pero que receta más rica!!
un beso
Un buen guiso! Besotes!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
Qué buen plato! Y es que me encantan las alcachofas! En todas sus variedades!
Besos
A mi me gusta de tu manera, tiene que estar el plato riquísimo.
Las fotos preciosas eh?
Besazos.
Quina recepta més bona Neus!! M'encanten les carxofes i la veritat es que a vegades m'aburreixo de menjar-les sempre igual!! M'apunto aquest guisadet que el fred sembla que encara no marxa del tot 😛
Petonets guapa. MAR,de EQNME
Me alegro mucho que os gustara. Es sencilla y así preparada es como mas me gusta. Las fotos preciosas, dan ganas de meter la mano. Muchísimas gracias por el enlace.
Un besazo guapa
Mira que n'és de senzill aquest plat, però és una delícia i, a més, molt sa. Molt bona proposta. Petons.
Habiendo alcachofas en la receta para mi es perfecta, ahora salen ya muy buenas, a ver si las hago que seguro que no me arrepentiré.
Besos.
Les carxofes són bones de totes les maneres possibles! Fins i tot crues, com explico a la recepta que he publicat aquesta setmana a Las recetas de ella y el abanico
Aperitivo de alcachofas
Petons
Neus, se me ha hecho agua la boca, últimamente me he aficionado totalmente a las alcachofas y ver ese plato tan bien presentado con sabores que enamoran, mi tiendita esta pidiendo verte!!
Un beso enorme, preciosa.
M'agraden molt les carxofes i amb papates han de ser bonisismes
Petons
I el bacallà?? jejejej. m'encanten les carxofes i el platet fa molt bona fila
Muas
Les vaig menjar l´altre día en un Bareto que no donava ni un duro…..he de dir que magnific plat, com vam gaudir. Muaks
Pues yo me quedo con un plato de tus alcachofas, hace que no preparo que ni me acuerdo!!!
Besotes