La pasta y el arroz son de aquellos ingredientes tan agradecidos que cualquier acompañamiento, salsa o aliño ya tenemos un rico plato tanto para disfrutar en los días fríos como en los días calurosos.

Fusilli a la mediterránea
Ingredientes
para 4 personas
280 gr de pasta
1 bandeja de tomates cherrys o 400 gr de tomates pera
120 gr de olivas negras deshuesadas
1/2 cebolleta
1 rama de albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Preparación
Ponemos a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua salada hirviendo. (cómo hervir la pasta). Una vez cocida la pasamos por el chorro de agua y fría y sacudimos fuertemente el colador para escurrir todo el exceso de agua.
Lavamos y secamos bien los tomates cherrys y los cortaremos por la mitad, retiraremos con la ayuda de una cucharilla las semillas.
Retiraremos la primera capa de la cebolleta y cortaremos en juliana.
Escurrimos el exceso de agua de las olivas y cortamos por la mitad.
Troceamos con las manos las hojas de la albahaca.
En bol añadimos todos los ingredientes mezclamos con cuidado para no romper los ingredientes. Dejamos reposar unos minutos para que se mezclen todos los sabores. (Podemos guardarla en el frigorífico).
Aliñamos con pimienta recién molida, sal y aceite de oliva virgen y servimos.La receta la vi en la revista de Lecturas Cocina de Verano.