Los biscuits Roses Reims, son originarios de Francia de la región de Reims, una región importante por su producción de champagne y vinos, los habitantes de la región consumen estos biscuits  mojándolo en el champagne.

Trufas de chocolate blanco y Roses Reims al cava

 

Se dice que un panadero queriendo aprovechar el calor residual entre hornada y hornada, preparó una masa para crear estos bizcochitos de doble cocción, “bis-cuits”.Inicialmente eran blancos, pero al añadirle esencia de vainilla los manchó y decidió añadirle colorante rojo natural, así surgieron estos biscuits que años más tarde la empresa pastelera Massion Fossier compró la receta y a día de hoy sigue preparándolos con la receta original.

Esta receta es de Silvia, de Mi dulce Tentación.

Ingredientes
para 10 trufas
100 gr de chocolate blanco Nestlé
15 gr de mantequilla
30 ml de nata 35% MG
1 biscuits reims rose desmenuzado o bizcocho de soletilla
1 cucharada de cava
para el acabado
45 gr de biscuits totalmente triturado



Preparación

En un bol ponemos el chocolate blanco troceado.
Calentar la mantequilla junto con la nata y llevarla a ebullición. Cuando rompa a hervir verter sobre el bol donde tenemos el chocolate blanco troceado reservado. Dejamos unos minutos para que el calor funda el chocolate y mezclamos bien.
Añadimos el biscuits desmenuzado y la cucharada de cava mezclamos para que se integre todo.
Vertemos en un molde plano y dejamos enfriar en el frigorífico hasta que tenga consistencia y se pueda manejar.
Hacer bolas de unos 15 gr cada una y rebozarlas por los biscuits roses reims que teníamos triturados.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de su consumición, mejor de un día para otro para que tomen consistencia.
Servir con cava.
Trufas de chocolate blanco y Roses Reims al cava
 
Aqui os dejo los enlaces de mis compañeros:Dolores que gracias a ella hemos podido probar estos biscuits, Mi gran Diversión
Miquel, Les receptes del Miquel
Eri, La cuina de l’Eri
Gemma, Cuinant a Canet
Silvia, Chez Silvia