Este arroz esta muy rico, el conjunto de quesos le aportan mucha cremosidad y el queso de cabra le da un sabor especial…la receta es del blog de Bea …

Arroz cuatro quesos con thermomix
 
Ingredientes
para 4 personas
80 gr de cebolla cortada a cuartos
1 diente de ajo
60 gr de mantequilla
260 gr de arroz arborio
1 sobrecito de azafrán molido
50 gr de vino blanco, yo un Bach Extresimo
700 gr de caldo de ave hirviendo
70 gr de nata líquida
50 gr de parmesano rallado
50 gr de emmental rallado
60 gr de gorgonzola troceado
60 gr de queso de cabra de rulo troceado
sal
pimienta recién molida

 

Preparación con Thermomix

Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso de la Thermomix y troceamos 4 segundos, velocidad 5.
Añadimos la mantequilla a trozos y rehogamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Agregamos el arroz y rehogamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
Incorporamos el azafrán, el vino blanco, el caldo hirviendo y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Cuando falte 2 minutos para terminar el  tiempo añadimos los quesos, la nata por el bocal y con la ayuda de la espátula vamos removiendo para que se deshagan y se integren bien con el arroz.
Si cuando termine el tiempo los quesos no están deshechos, mezclar con la espátula y con el calor residual se desharán.

Dejar reposar 2 minutos y servir.

Nota: es importante que tengáis todos los ingredientes pesados antes de empezar la receta. Que el caldo esteéhirviendo. Y los quesos bien desmenuzados.