Un postre muy sencillo, pero que yo he disfrutado mucho!!! 13 años hacía que no comía una fresa, cuando yo me las comía por kilos.
Pero mi segundo embarazo me causo una alergia extraña con las fresas, me producía unos sarpullidos con un piCCCOooR!!! pero el médico me dijo que igual que había venido se podía ir, al cabo de un 2 de años de nacer mi hijo las volví a comer…Noooo  otra vez picores.
Pero el otro día no pude resistirme y le di un pequeño bocado a una fresa, no hubo picor. Al día siguiente me comí una entera, un ligero picor pero nada más y al final me decidí a comer al menos 2 y estos es lo que me comí como postres después de tanto tiempo.


Ingredientes
para 4 o 6 personas
3 fresas pequeñas por persona
3 yogurs griegos azucarados
100 ml de nata 35% MG
 1 carga N2O para sifón
Preparación
En un bol mezclamos  los yogures con la nata y batimos con unas varillas manuales para que se mezclen bien los dos ingredientes.
Pasamos la mezcla por un colador.
Llenamos el sifón y cargamos con un carga. Agitamos una par de veces en posición vertical y guardamos en el frigorífico.
Antes de servir limpiamos las fresas y troceamos.
Servimos la espuma en los recipientes donde vayamos a servirla y decoramos con tres fresas cada vaso.
Esta receta es del libro «La comida de la familia» de Ferran Adrià.

Nota: podemos cambiar las frutas por frambuesas, arándanos, melocotón, albaricoques, piña…